Lieber Gast,
es fing damit an, dass es uns nicht gab. Also keinen Ort, an dem man tagsüber oder nach Feierabend unbeschwert ein gutes Glas Wein trinken kann, sich mit Freunden treffen, ohne gleich in ein Restaurant zu gehen.

Die Karolinenstrasse 26 ist ein Sandsteinbau aus dem 18. Jahrhundert und wurde für die von Aufseß errichtet und hat daher bis heute seinen Namen „Aufseßpalais“. Die Aufseß waren ein edelfreies Adelsgeschlecht.

Der anfängliche Arbeitstitel für dieses Projekt ging uns nicht mehr aus dem Kopf und irgendwann war uns klar, dass es nur „EDELFREI“ heißen kann.


Der Flamingo steht für all das, was wir ausdrücken wollen: Edel, aber trotzdem frei; Genuss für jedermann, den Feinschmecker, den vinophilen Profi, den Weinanfänger und für alle, die neugierig sind und Freude an Neuem haben.

Eine Wein-Café-Bar mit feinen Köstlichkeiten und gleichzeitig klassische Vinothek, die dem deutschen Wein und hier speziell den jungen Winzern die Bühne bietet, die sie verdienen. Sie finden bei uns Weine aus unterschiedlichen Anbaugebieten, um den Facettenreichtum des deutschen Weines abzubilden. Ein stets wechselnder offener Ausschank soll Ihnen Unbekanntes näher bringen. Mit dem Motto des Monats zeigen wir Ihnen an drei Weinen deren Gemeinsamkeiten und die kleinen, aber feinen Unterschiede.

Damit Sie besondere Weinmomente auch daheim erleben können, können Sie ihren Lieblingswein bei uns auch kaufen. Natürlich beraten wir Sie gerne bei der Auswahl eines Präsentes oder der Gestaltung eines feierlichen Moments.